Redressement et relance
Quand l'établissement ne rapporte plus ce qu'il devrait, il faut d'abord voir clair. Nous allons sur place, nous analysons les opérations et les chiffres, puis nous bâtissons avec vous un plan réaliste.
Pour qui
Propriétaires et exploitants de restaurants, bars et bars de nuit dont les marges reculent, dont les coûts dérapent ou dont l'équipe de gestion est à bout.
Ce que comprend le mandat
- •Évaluation complète de l'établissement — concept, offre, service, organisation.
- •Audit opérationnel — ouverture, service, fermeture, horaires, rôles, procédures.
- •Revue de rentabilité et de la structure de coûts — main-d'œuvre, coût des marchandises, frais fixes.
- •Analyse des écarts et plan d'action — ce qui doit changer, dans quel ordre, et qui s'en charge.
- •Séances individuelles avec Tasso Marinis tout au long de la mise en œuvre.
Notre démarche
- 1.Diagnostiquer — observation sur place, entrevues, revue des chiffres.
- 2.Planifier — plan d'action priorisé, objectifs et indicateurs convenus ensemble.
- 3.Mettre en œuvre — accompagnement de l'équipe pendant les changements.
- 4.Coacher — suivi des gestionnaires pour que les nouvelles habitudes tiennent.
Ce que vous obtenez
Un portrait clair de ce qui fonctionne et de ce qui ne fonctionne pas, un plan écrit et priorisé, et un accompagnement pour l'appliquer.
Tarifs
Sur demande. Chaque mandat est établi après le diagnostic.
Questions fréquentes
- •Combien de temps dure un mandat ? Cela dépend de l'établissement; la durée est fixée avec vous après le diagnostic.
- •Travaillez-vous hors Montréal ? Sur place à Montréal et ailleurs au Québec; à distance ailleurs au Canada et aux États-Unis.
- •Dois-je utiliser Nightly ? Non. Nightly est offert en complément, au besoin.